Die letzte Schrippe: Nach 27 Jahren schließt der letzte Meisterbäcker in Moabit

Ungläubig steht der ältere Herr mit seinem Stoffbeutel vor der Fensterscheibe in der Moabiter Elberfelderstraße 2 und liest den Zettel, den der Bäckermeister Andreas Zandonai und seine Ehefrau Claudia für ihre Kundschaft angeklebt haben. Es ist eine sehr persönliche Botschaft:

"Liebe Kunden, Weggefährten und Freunde des "Ihr Meisterbäcker in Moabit"

nach fast 27 Jahren geht unsere Reise am 31.08.2026 zu Ende.

Es ist der Zeitpunkt gekommen, Abschied zu nehmen.

Diese Entscheidung ist uns sehr schwer gefallen.

Aber für uns wird es immer schwieriger: die Arbeit wird immer mehr, die Kraft weniger und die Ausgaben wachsen stetig weiter.

Auch die Suche nach geeigneten Personal gestaltet sich zunehmend schwierig. Die Kosten steigen ... gleichzeitig möchten wir weiterhin unserem Anspruch gerecht werden.

Wir blicken dankbar auf eine schöne Zeit zurück. Wir durften viele wunderbare Menschen kennenlernen, Kinder groß werden sehen und besondere Momente mit Euch teilen.

Wir haben uns nun entschieden, unsere Gesundheit, unsere private Lebenszeit und die Zeit für unsere Familie wieder stärker in den Mittelpunkt zu stellen.

Wir möchten uns von Herzen bei Euch bedanken - für eure Treue, euer Vertrauen und eure Unterstützung über all die Jahre.

Ohne Euch wäre dieser Weg nicht möglich gewesen.

Wir würden uns freuen, Euch bis zu unserem letzten Tag noch begleiten zu dürfen und uns persönlich von Euch zu verabschieden.

Es ist uns eine Ehre, Euer Meisterbäcker gewesen zu sein.

Andreas und Claudia Zandonai"

Ein Traditionshandwerk stirbt leise aus. Zu 80 Prozent sei das fehlende Personal das Problem gewesen, sagt der 58-Jährige Bäckermeister. Die vielen Discounter mit ihren billigeren Aufbacktheken setzen das klassische Handwerk zusätzlich unter Druck. Und auch die Energiekosten sind in den vergangenen fünf Jahren um dreißig Prozent gestiegen.

Ein deutlich erhöhtes Insolvenzaufkommen bei insbesondere kleinen und traditionellen Bäckereien ermittelte deshalb auch die Auskunftei Creditreform. Im Vergleich des ersten Halbjahres 2025 zum ersten Halbjahr 2026 stieg sie bundesweit um 40 Prozent (63 Betriebe) an.

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